Comumente encontrado em matérias-primas e ocasionalmente em alimentos, como leite e produtos lácteos, o Bacillus Cereus é um microrganismo cujas cepas, em sua maioria, não têm impacto na segurança alimentar. No entanto, ele tem o potencial de criar substâncias, como a Cereulide, que pode causar reações adversas em alguns casos.